L'angolo della scuola

Un problema con la ricetta delle crepes

#31671 Il 13/10/2023 Lorenzo di 13 anni ha scritto:
Ciao devo risolvere questo esercizio ma non è spiegato sul libro. Potete aiutarmi?

Gli ingredienti per 8 crepes sono: 120 g di farina 300 ml di latte e 2 uova.
Nella dispensa ho 800 g di farina 1,5 litri di latte e 9 uova.
Qante crepes posso fare? Quanta farina rimane nella dispensa? Quanto latte rimane? Quante uova rimangono?

Grazie mille

La mia risposta:

Ciao Lorenzo!
Prova ad immaginarti quello che succede.
Hai una ricetta per preparare delle crepes che sono una specie di pancake molto più sottile, che assomiglia più ad una sfoglia pasta fresca, quindi hai le quantità esatte degli ingredienti che ti servono.
Poi hai anche una dispensa, cioè un posto dove ci sono tanti ingredienti e spesso anche nella loro confezione originale, quindi saranno in una quantità molto superiore di quella che ti servirà per la ricetta.

Ti metti a preparare le crepes, quindi vai in dispensa, prendi gli ingredienti, li pesi li mescoli e ti metti ai fornelli. La ricetta dice che con quella quantità di ingredienti riuscirai a fare 8 crepes.

Adesso però noti qualcosa, e cioè che in dispensa hai  ancora una certa quantità di ingredienti, perché con questa prima "cucinata" non li hai di sicuro usati tutti, quindi decidi di andare avanti a preparare altre crepes.
Pesi di nuovo gli ingredienti e ricominci....

Arriverà ad un certo punto che ti mancherà uno degli ingredienti e quindi non potrai più andare avanti ed è questo quello che ti chiede il problema: quante crepes sei riuscito a fare fino a quando ti è mancato un ingrediente?

In termini un po' difficili, ma che secondo me rendono bene l'idea, in questi casi si dice che c'è un ingrediente limitante, cioè c'è un ingrediente che ad un certo punto finisce e ti impedisce di proseguire, ti limita, appunto.

Potresti allora provare a prendere ogni singolo ingrediente separatamente e provando a farne tanti "mucchietti" in base alla quantità che ti viene indicata dalla ricetta. Immaginati un po' come se mettessi la quantità della ricetta in varie ciotole finché non finisci tutto quello che hai in dispensa.
Lo fai per tutti gli ingredienti.
Arriverai ad un certo punto che ti non riuscirai a riempire del tutto la ciotola.
...però potrebbe essere che quello che hai ti possa bastare per farne meno delle 8 che vengono fuori con quegli ingredienti. E allora come si fa?

Bisogna cambiare punto di vista!
Invece di partire dalla ricetta intera, in questo caso la soluzione migliore è calcolare quanti ingredienti ti servono per fare una sola crepes!

Calcolando questa informazione potrai andare in dispensa e capire effettivamente quante crepes riuscirai a fare dividendo la quantità totale di prodotto che hai a disposizione per la quantità che ti serve per fare una sola crepes. E' come se facessi delle micro ciotole in ciascuna delle quali c'è tutto quello che ti serve per fare una sola crepes.

Questi numeri che ti verranno fuori, andranno poi confrontati tra di loro, perché se ad esempio con la farina che hai ti potrebbero venire 20 crepes, ma con le uova che hai te ne potrebbero venire solo 15, allora di sicuro non puoi farne più di 15 perché le uova sono l'ingrediente limitante.

Quindi, riassumendo, prima devi calcolare quanta roba ti serve per fare una sola crepes;
poi devi calcolare ipoteticamente quante crepes puoi fare con tutti gli ingredienti che hai in dispensa;
infine devi vedere quale è l'ingrediente limitante e quello sarà il risultato. Sapendo quanti ingredienti hai consumato per preparare quel numero di crepes, potrai rispondere alle ultime domande dell'esercizio facendo delle semplici differenze.

Sophora

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