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Pasticciando in cucina

Cupcakes

#56 Il 13/03/2013 Marty di 14 anni ha scritto:
Ciao Tiziana! Innanzitutto grazie mille per la ricetta della torta margherita! E' venuta buonissima e papà ha apprezzato parecchio ahahaha *-*

Sentiii non è che mi daresti la ricetta per fare i cupcakes? Vorrei provarli **

Grazie in anticipo e complimenti per il lavorone che stai facendo! :)

La mia risposta:

Ciao Marty, sono felicissima che la torta margherita sia piaciuta al tuo papà.

Ti scrivo subito la ricetta dei cupcakes, te la mando in anteprima, ancora non l'ho messa nemmeno nel mio blog :)

Ingredienti per circa 12 cupcake:
120 gr di farina 00;
120 gr di zucchero semolato;
120 gr di burro a temperatura ambiente;
1 uova medie;
un pizzico di sale;
una bustina di vanillina;
un cucchiaino raso di lievito in polvere (quello in bustina per dolci);
la scorza grattugiata di un limone.

Preparazione:
Per prima cosa ti devi procurare uno stampo per cupcake, o per muffin, che ne contenga almeno 12, e dentro ogni stampo devi mettere un pirottino di carta che abbia all'incirca le stesse dimensioni.

Da mamma fai accendere il forno a 180°, in modo che sia pronto al momento della cottura.

In una ciotola metti il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, e con le fruste fai diventare il tutto una specie di crema, quindi aggiungi ad una ad una le uova, il sale, la vanillina e la scorza di limone, sempre continuando a mescolare con le fruste. Il composto ti sembrerà troppo morbido, ma non ti preoccupare, perché adesso dovrai aggiungere la farina e il lievito.

Non versarli tutti in una volta, ma setacciali, mescolandoli con un cucchiaio di legno, e non più con le fruste, dal basso verso l'alto, in modo da non smontare la crema e non creare dei grumi.

Adesso distribuisci l'impasto nei pirottini che avevi preparato all'inizio. Stai attenta a non riempirli più della metà, altrimenti cuocendo tutto l'impasto uscirà fuori.

Inforna adesso, con l'aiuto di mamma, lo stampo nel forno e fai cuocere i tuoi cupcake per circa 20 minuti. A fine cottura dovranno essere dorati in superficie, ma per essere sicuri della cottura fate sempre la prova dello stecchino!

I cupcake sono pronti, adesso puoi decidere se decorarli con la glassa, con la crema al burro, con quella al formaggio o se mangiarli al naturale.

Io di soliti aspetto che si freddino e poi li guarnisco con la panna colorata con i coloranti alimentari, e poi ci metto una ciliegina candita sopra ;)

Fammi sapere se ti sono piaciuti!

Tiziana

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