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Pasticciando in cucina

Torta per la mamma

#250 Il 18/01/2014 gloria di 13 anni ha scritto:
Ciao tizi! Ti volevo chiedere che dolce potrei preparare per il compleanno della mia mamma? Un dolce semplice, e carino! Grazie mille!!

La mia risposta:

Ciao Gloria, ovviamente il compleanno di tua madre sarà oramai passato, mi spiace :(

Posso però consigliarti un dolce per la tua mamma ugualmente, sarà comunque felice di ricevere un gesto di affetto da parte tua.

La torta che ti consiglio è semplice e soffice, ma avrai comunque bisogno della supervisione di un adulto, sai le scottature sono fastidiose :

La torta in questione è la torta alla ricotta, un classico che piace sempre, non avrai delusioni, stai tranquilla.

Ho consigliato questa torta a Michela diverso tempo fa, te la ripropongo qui ;)

Come ingredienti ti serviranno:
300 gr di farina 00 o anche 0 se avete quella;
300 gr di ricotta fresca vaccina;
150 gr di zucchero o 100 di quei dolcificanti per dolci se preferite usare quelli;
3 uova freschissime;
1 bustina di zafferano, se lo hai in casa, altrimenti non fa nulla;
1 bustina di lievito vanigliato o una bustina di lievito e una di vanillina (va bene anche l'aroma se lo hai;
latte a temperatura ambiente q.b. ;
granella di cioccolato per guarnire.

Il procedimento è il seguente:

Per prima cosa devi accendere il forno a 180° in modo da preriscaldarlo, così sarà pronto al momento di infornare la torta.

Comincio con il dirti che io di solito non uso le fruste ma il robot da cucina, ci impiega meno tempo e non da problemi con impasti che si induriscono, quindi se avete un robot da cucina, con la mamma usate quello, anche qui scrivo di usare le fruste.

Metti le uova in un contenitore capiente, aggiungi lo zucchero e con le fruste amalgama il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi metà della farina, e continua a lavorare con le fruste finché il composto non tornerà omogeneo, senza nessun grumo. Il composto deve sempre essere omogeneo.

Schiaccia la ricotta con la forchetta.

Aggiungi la ricotta. Amalgama il tutto.

Versa la farina restante insieme al lievito e allo zafferano e amalgama. Se vedi che l'impasto diventa troppo duro e il motore delle fruste sforza troppo, aggiungi mezzo bicchiere di latte per ammorbidirlo un pochino. Il latte dev'essere a temperatura ambiente, non freddo dal frigo.

Adesso con un pezzetto di burro devi ungere una teglia tonda di circa 22 cm e la devi infarinare con un pugnetto di farina, in modo che si attacchi bene alle pareti e al fondo della teglia. Vera dentro bene l'impasto e livellalo con una spatola, o con una forchetta se non hai una spatola per dolci. Finito di versarla aggiungi sopra la granella di cioccolata per decorarla, o anche delle scaglie di cioccolato, andranno bene lo stesso.

La torta deve cuocere per circa 25 minuti. Consiglio sempre di fare la prova dello stecchino, sono sicura che tua madre saprà cos'è, ma mi raccomando, ricordatevi che la torta di ricotta è una torta umida, quindi sarà normale, anche a cottura avvenuta, che lo stecchino risulti un pochino umido, non con l'impasto attaccato, ma comuncque umido e con qualche briciolina sul legno.

Quando la torta sarà cotta, lasciatela prima freddare su un piano al di fuori del forno e poi sformatela.

Ora è pronta da gustare :)

Fammi sapere se ti è piaciuta ;)

Tiziana

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