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Pasticciando in cucina

Fagottini di mele e cannella con crema pasticcera

#228 Il 13/11/2013 MIKY di 11 anni ha scritto:
io ti avevo scritto MOOOOOOLTO tempo fa, che volevo fare una torta semplice!!!

Ecco ho fatto una torta al limone (che non sapeva di limone XD)

però è venuta bene, dai XD
è stato divertente, io e mia mamma che ci siamo divertite (anche se mia mamma non mi lasciava fare niente XD)

bè ce la siamo gustata!!!
Grazie ancora!

Comunque,
ti voglio chiedere un'altra ricetta!
Un dolce natalizio abbastanza semplice da preparare, vista la mia grande esperienza in cucina XD
grazie in anticipo!!!

terza domanda
sono difficili da fare le frittelle?

scusa se ti ho sommerso di domande, ma non ho una grande esperienza in cucina XD

grazie per tutto, ciauuuuu!!!

                    miky

La mia risposta:

Ciao Miky,
si, so di aver risposto con estremo ritardo alle vostre domande, ma come vi ho spiegato ho avuto dei problemi di salute che mi hanno tenuta lontana dallo schermo del pc per parecchio, ma adesso cercherò di non mancare più.

Ti scrivo in anteprima una ricetta che ho appena finito di preparare (di mangiare veramente, l'ho preparata quasi due ore fa). Ancora non l'ho nemmeno messa nel mio blog, quindi è proprio in anteprima.

E' un dolce alle mele e cannella tipicamente natalizio, è molto semplice e comunque ti puoi allenare a prepararlo già da domani :)

Con questi ingredienti te ne usciranno 2 medi.

Ti serviranno:
Per il ripieno:
due rotoli rotondi di pasta sfoglia pronta,
3 mele a piacere,
50 gr di burro,
100 gr di pane grattugiato,
mezzo bicchiere di rum,
4 cucchiaini di cannella (o di più se ti piace particolarmente),
140 gr di zucchero,
olio di semi q.b.
Per la crema pasticcera:
2 uova,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di zucchero,
200 ml di latte a temperatura ambiente,
una scorza di limone o una fialetta di aroma.

Mettiamoci all'opera:

Prima di tutto prepariamo la crema pasticcera. In una terrina metti le uova e lo zucchero e amalgama con una frusta.

Aggiungi la farina piano, piano, in modo da non formare dei grumi e continua a lavorare il composto con le fruste.

Adesso aggiungi il latte, sempre piano, continuando a lavorare. Aggiungi anche la scorza o l'aroma al limone.

Una volta che avrai ottenuto un composto omogeneo e senza grumi versa il tutto in un pentolino antiaderente e accendi il fuoco a fiamma bassa.

Continua ad utilizzare la frusta e gira di continuo perché la crema pasticcera tende ad attaccarsi sul fondo!

Non appena la crema comincerà a diventare un pochino densa spegni e lascia freddare, girando comunque di tanto in tanto per rendere omogenea la crema.

Ora passiamo al ripieno dei fagottini.

Sbuccia le mele e togli il torsolo, quindi, tagliale a pezzetti piccoli. Tienili da parte in un piatto.

In una padella metti il burro e scioglilo a fuoco basso, quindi aggiungi il pane grattugiato e fai dorare (non bruciare!).

Aggiungi adesso le mele tagliate e mischia bene il tutto. Fai andare, sempre a fiamma bassa, per qualche minuto, finché le mele non si saranno ammorbidite un pochino.

Ora aggiungi il rum, lo zucchero e la cannella, e gira bene. Spegni e fai stemperare il tutto.

Prendi i rotoli di pasta sfoglia ed apri il primo. Al centro metti metà del ripieno di mele e, sopra, metà della crema pasticcera.

Ora chiudi delicatamente i due lembi della pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino.

Spennella con olio di semi, spolvera con un pochino di cannella, fai dei tagli con il coltello nella parte superiore dei fagottini e metti in una piastra da forno direttamente con la carta da forno della sfoglia.

Ripeti la stessa cosa con il secondo rotolo di pasta sfoglia.

Inforna per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali freddare, quindi spolverali con dello zucchero a velo.

Se vuoi, al momento di servirli, puoi preparare della crema pasticcera calda e metterla come fondo del piattino dove andrai a mettere la fetta del fagottino, ti assicuro che sarà un successo!

Per quanto riguarda le frittelle, credimi, sono una cavolata ;)

Un abbraccio! ... e fammi sapere se ti è piaciuto il dolce!

Tiziana

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