Pasticciando in cucina

Insalata di riso

#144 Il 19/06/2013 Giulii di 13 anni ha scritto:
Carissima Tiziana, Vorrei stupire la mia mamma con una riucetta fresca,salutare.veloce e buona ovviamente. Mi aiuti ?? Ti spiego qui da me inizia a sentirsi davvero tanto il caldo e vorrei preparare alla mia mamma una ricetta con le qualità elencate sopra. Graziee Infinite.

P.S. Ho dato un occhiata alle ricette di risposta che hai dato ai miei "amici" sul sito del gomitolo e curiosa le ho fatte insieme alla mia mamma ed erano squisite.
Bacioni

La mia risposta:

Ciao Giulii! Capisco il tuo bisogno di un piatto fresco, anche noi qui stiamo morendo dal caldo.

Non so da voi, ma quando noi cominciamo a patire per l'estate cominciamo a fare quintali di insalate di riso ;)

Ed è appunto questa che voglio suggerirti, anche perché completamente personalizzabile con gli ingredienti che più ti piacciono, siano essi quelli già pronti che trovi al supermercato che quelli fatti in casa (che io preferisco oltretutto!).

Preparare una buona insalata di riso è veramente semplice e bastano pochissimi passaggi. L'unico accorgimento è quello di prepararla la mattina presto, perché poi per diventare bella fresca necessita di diverse ore di frigorifero.

Ecco gli ingredienti per un'insalata di riso di circa 4 persone:
370 gr di riso parboiled;
350 gr di sottaceti misti;
250 gr di tonno sott'olio (non sgocciolarlo);
150 gr di olive snocciolate;
150 gr di cipolline sottaceto.

Per la preparazione ci vuole un attimo.

Metti prima di tutto il riso a cuocere in abbondante acqua bollente e salata, seguendo il tempo di cottura.
Mentre cuoce taglia a pezzetti piccoli tutti gli ingredienti e mettili in un insalatiere bello capiente. Aggiungi il tonno.

Una volta cotto il riso mettilo a scolare a fagli perdere bene tutta l'acqua, per fermare la cottura bagnalo con l'acqua corrente del rubinetto.

Ora versa il riso tiepido nell'insalatiere e mescola bene con un mestolo in legno, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene.

Ora copri il tutto con un canovaccio umido e metti in frigo per almeno 3 ore prima di mangiarlo.

Ecco fatto, la tua insalata di riso è pronta, puoi gustarla con i tuoi :)

Per quanto riguarda gli ingredienti puoi aggiungere e togliere quello che vuoi, puoi aggiungere per esempio uova bollite, cetriolini, formaggio a cubetti, wurstel, insomma, tutto quello che più ti piace.

Per qualche suggerimento ti rimando alla mia pagina del blog, così ti fai un'idea ;)

www.tykitchen.net/insalata-di-riso-con-sottaceti/

Fammi sapere.

Un abbraccio fortissimo :)

Tiziana

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