Pasticciando in cucina

Cozze gratinate e

#236 Il 24/11/2013 Meggy di 17 anni ha scritto:
Ciao Tiziana, sono ancora io, grazie per aiutarmi con le ricette, mi sei di grande aiuto, questa volta avrei bisogno di sapere come si fanno le cozze gratinate al forno.
Vorrei anche chiederti come fare un buon piatto a base di gamberetti. Anche se mi consigli qualcosa di difficilotto non c'è problema, me la so cavare abbastanza.

Grazie :-)

La mia risposta:

Ciao Meggy, sapere di esserti d'aiuto mi rende molto felice!

Le cozze gratinate sono molto semplici da fare, ma mi chiedo se le sai pulire ...

Quindi prima di tutto ti metto qui il link ad un video che ti spiega bene bene come devi fare!

http://www.youtube.com/watch?v=k4W5_fyukWo

Questi sono gli ingredienti che ti serviranno per circa 4 persone:

1 kg di cozze appena comprate;
1 limone grande;
pepe nero macinato;
4 cucchiai di pane grattugiato;
2 cucchiai di prezzemolo tritato;
6 cucchiai di acqua di cottura delle cozze;
2 cucchiai di olio e.v. di oliva.

Dopo aver pulito le cozze mettile in una pentola con 2 cucchiai di acqua e cuocile a fiamma vivace finché non si aprono tutte. Di solito ci vogliono dai 5 ai 7 minuti. Mescola ogni tanto per uniformare il calore.

Quando tutte le cozze si saranno aperte togli la conchiglia senza il mollusco e buttala via. Tieni da parte quelle piene.

Spruzza sopra le cozze qualche goccia di limone.

Filtra il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali residui di sabbia.

Lava il prezzemolo, seleziona le foglie e tritale finemente assieme all'aglio pulito.

Prepara la farcitura delle cozze mescolando insieme, in una ciotola, il pangrattato con il prezzemolo tritato, il liquido di cottura delle cozze e l'olio. Il risultato dev'essere un composto morbido, se è troppo secco aggiungi un pochino di acqua di cottura delle cozze.

Ora prendi le cozze e riempile con l'impasto che hai ottenuto, riempile bene, caricale proprio ;)

Sistemale in una pirofila, spolverale con il pepe macinato e infornale per circa 10 minuti sotto il grill, finché la panatura non avrà formato una crosticina dorata.

Ecco le tue cozze gratinate pronte!

Per quanto riguarda un piatto con i gamberetti, che dire, posso suggerirti un primo, non particolarmente difficoltoso ma molto buono, la pasta con i gamberetti e il philadelphia, veramente buona, se vuoi ci puoi aggiungere anche i piselli se ti piacciono, o il salmone affumicato, insomma, la puoi variare come preferisci. Trovi la ricetta originale nel mio blog di cucina a questo indirizzo:

http://www.tykitchen.net/pasta-gamberetti-in-crema-philadelphia/

Ma volendo puoi scrivere la parola "gamberetti" nel riquadro della ricerca e curiosare tra le altre ricette, magari trovi qualcosa che ti piace di più!

Fammi sapere che cosa decidi di preparare, e se ti piacciono i dolci con le mele, prova la mia ultima ricetta, quella dei fagottini ;)

Tiziana

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