Pasticciando in cucina

Sushi a casa

#265 Il 16/03/2014 Eva di 10 anni ha scritto:
Ciao vorrei la ricetta di un shushi seplice da fare in casa e .... le cose che serono grazie TVBBB

La mia risposta:

Ciao Eva, eccomi qui, ce l'ho fatta anche questa volta ;)

Il sushi a casa io non lo faccio mai, perché, a dirti il vero, non mi piace un granché, quindi le poche volte che lo mangio preferisco affidarmi a persone che lo fanno di mestiere, anche perché, da quello che so, ha un procedimento un pochino particolare.

Per esempio devi avere un pescivendolo di fiducia che ti assicuri che il pesce abbia subito il processo di abbattitura, in modo da uccidere un parassita che, se ingerito, può provocare parecchi problemi.

Ti ho cercato il link di Giallo Zafferano, che spiega bene tutto il procedimento e ti da anche i consigli per ottenere un pesce adatto alla preparazione. Eccolo qui:

ricette.giallozafferano.it/Sushi.html

Mi raccomando, se decidi di farlo in casa, prima di tutto fatti aiutare da qualcuno perché l'utilizzo dei coltelli, che devono essere parecchio affilati per sfilacciare il pesce, si sprecano, e poi perché è un procedimento un pochino complesso ed è meglio non farlo da soli ;)

Fammi poi sapere se lo hai preparato ;)

Un abbraccio cara :*

Tiziana

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