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Pasticciando in cucina

Torta alla vaniglia

#319 Il 09/11/2014 Sara di 9 anni ha scritto:
Ciao Tiziana.
Vorrei sapere come si prepara una torto alla vaniglia.
Grazie.

La mia risposta:

Ciao Sara
devi sapere che fare una torta alla vaniglia è facilissimo.

Ti basta prendere una qualsiasi ricetta e utilizzare o le bacche di vaniglia o una fialetta di aroma alla vaniglia e il gioco è fatto.

Il pan di spagna secondo me è la torta più semplice in assoluto e che si può personalizzare meglio!

Per il Pan di Spagna ti serviranno:

6 uova a temperatura ambiente;
180 grammi di farina 00;
180 grammi di zucchero;
due pizzichi si sale;
una fialetta di aroma alla vaniglia;
zucchero a velo o della panna montata per decorare la torta.

( Le dosi sono abbondanti perché immagino che la torta debba essere grandicella, se la vuoi per solo 5 o 6 persone dimezzale! )

zucchero a velo o della panna montata per decorare la torta.

Procedi in questo modo:

Metti in una terrina le uova, l'aroma di vaniglia e lo zucchero, e con la frusta comincia ad amalgamare bene. Quest'operazione sarà particolarmente lunga. Infatti per far incorporare molta aria al composto bisogna usare le fruste per almeno 15 minuti, altrimenti la tua torta si smonterà di sicuro, in quanto nel Pan di Spagna non ci va il lievito (se vuoi scongiurare il problema mettici il lievito e avrai una perfetta torta margherita ;) ).

Quando saranno passati i 15 minuti e la crema sarà diventata molto chiara e spumosa è il momento di aggiungere la farina. Metti da parte le fruste, prendi un mestolo di legno o di silicone e, con un setaccio, aggiungi la farina a poco a poco, amalgamandola piano con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, altrimenti la crema si smonterà.

Prendi una tortiera, foderala con la carta da forno e inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Quando vedi che il pan di spagna ha formato una crosticina dorata, comincia a fare la prova dello stecchino in modo da toglierla ad una cottura ottimale. Non aprire il forno prima di 20 minuti o rischi che si formi il buco al centro :)

Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala intiepidire.

Ecco una perfetta torta alla vaniglia :)

Ora sbircia tra le altre ricette che ho dato nella sezione dolci e vedrai che potrai personalizzare diverse cose con l'aroma di vaniglia ;)

Un abbraccio!

Tiziana

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Una domanda a caso...

Zuppa inglese.

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