Pasticciando in cucina

Insalata russa

#222 Il 15/10/2013 Meggy di 17 anni ha scritto:
Ciao Tiziana, potresti dirmi come fare l'insalata russa? Possibilmente senza i piselli che non mi piacciono.
Grazie in anticipo :-)

La mia risposta:

Ciao Meggy, finalmente riesco a rispondere anche alla tua domanda :)

Come saprai ho avuto diversi problemi di salute ultimamente, il che mi ha fatto accumulare diverse domande, che mio malgrado ho dovuto prendere in considerazione a poco a poco, accumulando ritardi nelle mie risposte (ho avuto anche problemi con il pc, che poverino, meriterebbe di andare in pensione, ma sai, in un periodo di crisi come questo, si fa quel che si può :P )

L'insalata russa è molto semplice da preparare, e puoi evitare di utilizzare i piselli senza nessun problema :)

Allora, per 4 persone ti serviraano :

150 gr di carote;
300 gr di patate;
2 uova;
100 gr di maionese;
1 cucchiaio di aceto;
2 cucchiai di olio e.v. di oliva;
sale q.b.

Per prima cosa metti le uova in un pentolino con l'acqua calda e accendi il gas. Quando l'acqua comincia a bollire cuocile per 8 minuti, quindi prendile con il tegamino e con l'acqua bollente e metti il tutto sotto il getto dell'acqua fredda per qualche minuto, in modo da freddarle bene ed evitare che le uova si attacchino al guscio.

Adesso lava le patate, sbucciale, tagliale a dadini molto piccoli e mettile a cuocere in una pentola capiente, con abbondante acqua calda per circa 20 minuti, quindi scolale con una schiumarola e lasciale freddare.

Lava le carote, pelale e metti anche loro a cuocere in un pentolino con abbondandte acqua calda per 10 minuti circa. Una volta cotte colale con una schiumarola e, non appena si saranno freddate, taglia anche loro a dadini delle dimensioni di quelli di patate.

Ora metti le carote e le patate in un recipiente, aggiungi l'olio, l'aceto e il sale, mischia bene. Aggiungi la maionese e mischia in modo da amalgamare bene gli ingredienti, quindi livella con un cucchiaio di legno.

Prendi le uova, sbucciale delicatamente stando attenta a non romperle, quindi tagliale a rondelle e utilizzale per guarnire la superficie dell'insalata :) Fai qualche ciuffo con la maionese.

Ora copri il tutto con la pellicola trasparente e metti a riposare in frigo per circa 2 ore.

Toglila circa 10 minuti prima di servirla :)

Ecco fatto, semplice vero?

Un abbraccio!

Tiziana

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