Il Gomitolo


Pasticciando in cucina

Halibut al forno

#150 Il 24/06/2013 magg02 di 11 anni ha scritto:
Ciao Tiziana! E' da un po' che nn ti scrivo...!!
Mi potresti consigliare qualche ricetta per cucinare l'halibut?  
Grazie mille!! Ti farò sapere! ;) Ciao ciao!
                                             
                                             Margherita

La mia risposta:

Ciao Magg02, devo dire che mi hai messo proprio in difficoltà con la tua richiesta, infatti non sapevo proprio cosa fosse l'Halibut e ho dovuto prendere delle informazioni, poi cercare una ricetta che facesse gola anche a me.

Ho trovato, in un sito interessante che si chiama ButtaLaPasta, la ricetta dell'Halibut al forno, che ti copio in toto in modo da non poter modificarla cambiando qualche parola, tanto la cosa importante e corretta è l'aver citato la fonte della ricetta in questione :)

Eccola qui, e mi raccomando, fammi sapere se veramente ne vale la pena, così me lo faccio anche io ;)

Ingredienti per líhalibut al forno (dosi per 4 persone):

600 gr di filetti di halibut surgelati
4 cucchiai da minestra di farina
50 g di capperi sottaceto
80 gr di prosciutto crudo
50 ml di vino bianco
2 cucchiai da minestra di olio di oliva
Una noce di burro
1 limone
Un mazzetto di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lasciate scongelare i filetti di pesce e tagliatelo in grosse trance, quindi infarinatelo da entrambi i lati. Poi versate líolio in una teglia da forno e disponete i filetti di pesce ben distanziati.

Cospargete con fiocchi di burro e vino bianco, salate e pepate, e infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo tagliate a listarelle il prosciutto crudo, eliminandone il grasso, e fate ben sgocciolare i capperi dopo averli sciacquati bene.

Trascorsi i 20 minuti di cottura, tirate fuori la teglia e disponete il prosciutto crudo e i capperi sui filetti di pesce, cospargete con prezzemolo tritato e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Servite decorando con fette di limone.

Le varianti per líhalibut al forno


Líhalibut è un pesce bianco che si presta a numerose preparazioni anche con le verdure. Una variante è con patate e peperoni, formando uno strato di patate a fette e peperoni a listarelle (rispettivamente 500 grammi e 200 grammi) sul fondo della teglia, cuocendoli con líolio a 200°C per 20 minuti, per poi unire i filetti di halibut unti di olio e i capperi cuocendo per altri 15 minuti almeno.

Altrimenti potete associare líhalibut ai funghi, meglio se champignon tagliati a fettine conditi con olio, sale e prezzemolo, cuocendo il tutto in forno a 200°C per 30 minuti.

Tiziana

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Una domanda a caso...

Cocotte un po' più leggere

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