Torta al cioccolato bianco
#146
Il 19/06/2013 SweetChiaretta di 11 anni ha scritto:
Ciao ! Allora , vorrei sapere come preparare una buona torta al cioccolato bianco perchè ne ho provata una e mi è subito piaciuta ma non sapevo la ricetta . Buona giornata :D
La mia risposta:
Ciao SweetChiaretta, eccomi qui con il dolce che mi hai chiesto. Ho fatto un giretto su internet, perché io non sono un'appassionata di torte al cioccolato, e poi, come al solito, ho chiesto aiuto alla mia amica chef pasticcera, che mi ha consigliato una buonissima torta al cioccolato bianco presa da un libro della Mondadori che si chiama "Il libro d'oro dei dolci".
Te la ricopio così com'è, in modo da non dover saltare nemmeno un passaggio.
Le mie raccomandazioni sono sempre di farvi aiutare dalla mamma, o comunque da un adulto per i passaggi più "pericolosi" dove sia previsto l'utilizzo del forno o della corrente elettrica ;)
"Il libro d'oro dei dolci" - ricette selezionate da Carla Bardi - Ed. Mondadori)
Ingredienti per una tortiera quadrata di 23 cm di lato:
(io ho dimezzato le dosi e utilizzato uno stampo rotondo da 20 cm di diametro. Tempo di cottura invariato)
250 gr di burro
450 gr di zucchero semolato
150 gr di cioccolato bianco grattugiato grossolanamente
2,5 dl di latte
300 gr di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di vanillina ( se l'avete, è meglio un cucchiaino di estratto di vaniglia)
2 uova grosse
un pizzico di sale
N. B. per una tortiera rotonda, di 20 cm di diametro, dimezzare le dosi a tempo di cottura invariato.
ESECUZIONE
Preriscaldate il forno a 160°.
Imburrate una teglia quadrata di cm 23 di lato e foderatela con carta forno (io, dimezzando le dosi, stampo rotondo da 20 cm di diametro). Mettete il burro a pezzi, lo zucchero, il cioccolato e il latte in una casseruola a fiamma bassa e mescolate in continuazione fino a ottenere un composto omogeneo (io nel microonde, mescolando qualche volta e non facendo sciogliere tutto completamente ma terminando di far sciogliere il tutto fiori dal forno). Lasciate raffreddare per 10 minuti. In una ciotola, mettere poi farina, lievito, un pizzico di sale, vanillina e uova. Aggiungere il tutto al composto al cioccolato (io ho unito tutto e frullato con frullatore ad immersione per un paio di minuti). Mettete l'impasto nella teglia e fate cuocere per un'ora (io 55 minuti): il dolce deve rimanere morbido all'interno.
Preparate la crema al cioccolato e spalmatela sulla torta.
CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO
Ingredienti: 125 ml di panna
400 gr di cioccolato, grattugiato grossolanamente
(Glassa di Donna Hay: 150 gr. di cioccolato e 125 ml di panna)
Esecuzione:
Fate scaldare a fiamma bassa la panna fino a portarla quasi a ebollizione (io nel microonde). Versate la panna sul cioccolato e mescolate fino a quando il cioccolato sarà sciolto e il composto sarà liscio.
Tenete in frigorifero per circa 30 min. fino a quando sarà spalmabile.
Fammi sapere se vi è piaciuta ;)
Te la ricopio così com'è, in modo da non dover saltare nemmeno un passaggio.
Le mie raccomandazioni sono sempre di farvi aiutare dalla mamma, o comunque da un adulto per i passaggi più "pericolosi" dove sia previsto l'utilizzo del forno o della corrente elettrica ;)
"Il libro d'oro dei dolci" - ricette selezionate da Carla Bardi - Ed. Mondadori)
Ingredienti per una tortiera quadrata di 23 cm di lato:
(io ho dimezzato le dosi e utilizzato uno stampo rotondo da 20 cm di diametro. Tempo di cottura invariato)
250 gr di burro
450 gr di zucchero semolato
150 gr di cioccolato bianco grattugiato grossolanamente
2,5 dl di latte
300 gr di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di vanillina ( se l'avete, è meglio un cucchiaino di estratto di vaniglia)
2 uova grosse
un pizzico di sale
N. B. per una tortiera rotonda, di 20 cm di diametro, dimezzare le dosi a tempo di cottura invariato.
ESECUZIONE
Preriscaldate il forno a 160°.
Imburrate una teglia quadrata di cm 23 di lato e foderatela con carta forno (io, dimezzando le dosi, stampo rotondo da 20 cm di diametro). Mettete il burro a pezzi, lo zucchero, il cioccolato e il latte in una casseruola a fiamma bassa e mescolate in continuazione fino a ottenere un composto omogeneo (io nel microonde, mescolando qualche volta e non facendo sciogliere tutto completamente ma terminando di far sciogliere il tutto fiori dal forno). Lasciate raffreddare per 10 minuti. In una ciotola, mettere poi farina, lievito, un pizzico di sale, vanillina e uova. Aggiungere il tutto al composto al cioccolato (io ho unito tutto e frullato con frullatore ad immersione per un paio di minuti). Mettete l'impasto nella teglia e fate cuocere per un'ora (io 55 minuti): il dolce deve rimanere morbido all'interno.
Preparate la crema al cioccolato e spalmatela sulla torta.
CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO
Ingredienti: 125 ml di panna
400 gr di cioccolato, grattugiato grossolanamente
(Glassa di Donna Hay: 150 gr. di cioccolato e 125 ml di panna)
Esecuzione:
Fate scaldare a fiamma bassa la panna fino a portarla quasi a ebollizione (io nel microonde). Versate la panna sul cioccolato e mescolate fino a quando il cioccolato sarà sciolto e il composto sarà liscio.
Tenete in frigorifero per circa 30 min. fino a quando sarà spalmabile.
Fammi sapere se vi è piaciuta ;)
Tiziana
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