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Pasticciando in cucina

Muffin salati piselli e pancetta

#135 Il 24/05/2013 Lolly di 14 anni ha scritto:
Ciao!
Avrei bisogno di una ricetta salata semplice e veloce ma allo stesso tempo buonissima. Volevo  cucinare qualcosa per il compleanno di madre e farle una sorpresa. Mi consigli una buona ricetta?
Grazie.

La mia risposta:

Ciao Lolly, eccoti una ricetta buonissima per il compleanno della tua mamma, sono i muffin salati e sono una vera leccornia ;)

Non sono troppo difficili da fare e, una volta presa la mano nella loro preparazione, li potrai preparare variando anche qualche ingrediente ;)

Ti copio la ricetta che ho sempre usato io, quella del sito la cucina del bradipo.

Ingredienti per 6 muffin:

125 gr di farina
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 uovo
80 gr di piselli
50 gr di pancetta
80 gr di formaggio edamer
cipolla qb
1 cucchiaino di bicarbonato o di lievito istantaneo
sale qb
pepe qb

Preparazione:

Lessare i piselli e quando saranno pronti scolarli.

In una pentola fare un soffritto con olio e cipolla e successivamente aggiungere la pancetta e lasciarla dorare. Aggiungere i piselli e il pepe e lasciar cuocere per qualche minuto.

In una terrina unire la farina con il bicarbonato e il parmigiano e mezzo cucchiaino circa di sale; in un'altra terrina sbattere l'uovo con il latte e l'olio.

Unire i due composti e mescolare, successivamente aggiungere i piselli e la pancetta con l'edamer tagliato a pezzetti.

Imburrare e infarinare 6 formine per muffin e versarci dentro il composto, senza superare i 3/4 delle formine, altrimenti nella cottura sborderanno (ricorda, quando prepari ogni tipo di muffin, meglio metterne un pochino di meno che un pochino di più di impasto ;) )

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti.

Falli freddare e saranno pronti ad essere assaporati (ma se non riuscite ad aspettare sono buoni anche caldi ;) )

Fammi sapere se ti piace come idea ;)

Un abbraccio!

Tiziana

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