Il Gomitolo


Pasticciando in cucina

Dolcetti caffè e cioccolato e coppette mascarpone e cioccolato.

#113 Il 05/05/2013 dado di 11 anni ha scritto:
cara Tiziana
vorrei sapere una ricetta, da fare da solo, buona buona per fare un dolcetto al cioccolato....
p.s.=(sn allergico alle arachidi quindi potresti dirmene una senza questo ingrediente??) grz =)
                           dado
p.p.s= vorrei diventare uno chef di cintura nera!!! =D
                             dado

La mia risposta:

Ciao Dado! Ho dovuto cercare un pochino prima di trovare un dolcetto che facesse al caso tuo.

Ne ho trovato uno buono buono che evita di utilizzare sia la cottura che le uova :)

L'ho preso direttamente dal blog di Giallo Zafferano e te lo riporto così com'è:

Ingredienti per i dolcetti al caffe e cioccolato:

150gr di biscotti(tipo oro saiwa o digestive);

75gr di burro;

100gr di cioccolato al latte;

2 cucchiai di caffè solubile;

70gr di zucchero a velo;

vanillina.

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato con burro nel microonde o a bagnomaria e fateli raffreddare

Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mix oppure mettendoli tra due fogli di carta forno e schiacciateli con una bottiglia e aggiungeteli al cioccolato.

Inserite anche i 2 cucchiai di caffè solubile,la vanillina e lo zucchero ed amalgamate bene l’impasto con le mani.

Lasciate raffreddare l’impasto per un oretta in frigo.

Riprendete l’impasto e formate delle palline piccole,potete passarle anche nello zucchero a velo o nel cacao io ho preferito lasciarle così.

Dopo aver formato le palline mettete i dolcetti al caffe e cioccolato nei pirottini e conservateli in frigo

Tirateli fuori 10 minuti prima di servirli

Con quest’impasto vengon fuori 30 dolcetti al caffe e cioccolato.

Nel caso non ti fosse permesso di utilizzare il forno a microonde per sciogliere il cioccolato, eccotene un'altra:

Coppette mascarpone e cioccolato (prese dallo stesso sito).

Ingredienti per 4 coppette

250gr di mascarpone;

2 uova;

100gr di zucchero a velo;

Cioccolato al latte;

12 amaretti.

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in 2 ciotoline

Aggiungete ai tuorli lo zucchero e montateli bene fino a rendere il composto bello spumoso,ci vorranno circa cinque minuti

Aggiungete anche il mascarpone e continuate a mescolare finchè non si è incorporato bene al composto

Montate  gli albumi  con un pizzico di sale a neve ferma

Aggiungete gli albumi alla crema cercando di non farli smontare,quindi incorporateli dall’alto verso il basso con l’aiuto di una spatola

Lasciate raffreddare la crema in frigo per un paio di ore

Riprendete la crema e assemblate le coppette

Mettete sul fondo delle coppette la crema,gli amaretti sbriciolati e il cioccolato tritato finemente

Fate un altro strato uguale al precedente e proseguite per le altre quattro coppette nello stesso modo

Servite le coppette al mascarpone e cioccolato magari decorandole con una fogliolina di menta e buon dolce.

Spero che almeno uno di questi vada bene, in caso contrario ne cercherò un altro.

Fammi sapere ;)

Tiziana

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