Pasticciando in cucina

Lasagne bianche alle verdure

#281 Il 17/04/2014 Laura di 10 anni ha scritto:
Ciao Tiziana, hai una ricettina di Pasqua che posso fare non a base di carne? Grazie :)

La mia risposta:

Ciao Laura, Pasqua è passata da un pezzo oramai, ed io, sempre con i soliti problemi al pc, mi sono persa con le vostre domande.

Nelle tradizioni pasquali di solito c'è sempre l'agnello, ma anche un buon piatto a base di verdure ci sta benissimo.

Quello che ti propongo qui è un piatto semplice e gustoso, un primo piatto che un giorno, con le mie figlie, abbiamo deciso di provare e che ci ha stupito talmente tanto da ripeterlo almeno una volta al mese.

Sono delle lasagne bianche con melanzane, besciamella e piselli.

Ti serviranno poche cose ed è semplicissima da preparare.

Gli ingredienti sono:
1 confezione di lasagne secche pronte (se prendi quelle verdi anche meglio!);
750 ml di besciamella , io di solito la faccio in casa con questa ricetta (www.tykitchen.net/besciamella/)
1 cipolla media;
200 gr di piselli fini o novelli surgelati;
2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
2 melanzane di media grandezza;
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto lava le melanzane e privale della buccia, quindi tagliale a dadini piccole e tienile da parte.

Pulisci e trita finemente la cipolla (se hai un mixer dove poterla buttare e sminuzzare meglio ancora). Falla quindi rosolare in una padella antiaderente con i 2 cucchiai di olio.

Quando la cipolla sisarà ammorbidita aggiungi le melanzane a falle saltare per qualche minuto, poi aggiungi un bicchiere di acqua tiepida, metti il coperchio alla pentola e fai cuocere per una decina di minuti.

Mentre le melanzane cuociono prendi i piselli e sciacquali sotto il getto dell'acqua tiepida per togliere il ghiaccio (altrimenti levali dal freezer circa 15 minuti prima di utilizzarli).

Passati i 10 minuti aggiungi i piselli nella padella, metti il sale e il pepe secondo il tuo gusto e lascia cuocere per altri 10 minuti, sempre con il coperchio, quindi spegni e lascia freddare il tutto.

Adesso prepara la besciamella se non l'hai comprata pronta, la ricetta trovi più su, tra gli ingredienti. (Per ottenere 750 ml di besciamella, con la mia ricetta, devi mettere le dosi 1 volta e mezza).

Fatta la besciamella possiamo assemblare la lasagna.

Prendi una bella pirofila da forno, in vetro o ceramica è uguale.

Metti sul fondo un bel mestolo di besciamella, poggiaci sopra le lasagne, e farciscile con i piselli e le melanzane. Quindi ricomincia. Besciamella, lasagne e verdure, besciamella, lasagne e verdure. Finché non avrai terminato gli ingredienti.

Ricordati, la cosa importante è che si finisca sempre con una bella mestolata abbondante di besciamella :)

Adesso inforna la pirofila nel forno a 170° per circa 25 minuti. Per controllarne la cottura basta pungere la pasta con una forchetta.

Una volta pronta lasciala stiepidire qualche minuto dentro al forno aperto per dare la possibilità alla besciamella di raffermarsi bene (e poi perché appena tolta dal forno è impossibile mangiarla!)

Appena stiepidita tagliala a fette e servila. Se ti piace puoi anche spolverarlo con il parmigiano grattugiato ;)

Se vuoi vedere le foto della mia questo è il link al mio blog www.tykitchen.net/lasagna-bianca-con-melanzane-e-piselli/

Fammi sapere se ti sono piaciute, noi qui le adoriamo!!!!

Tiziana

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